Después de radicar en el Estado de Puebla por más de 8 años y por la cercanía con la Ciudad de México cientos de veces acudió como aficionado a las funciones de lucha libre a la arena Coliseo, nació en él la idea de vender tacos de canasta pero cubriendo su identidad y para ello usa máscaras de conocidos y famosos luchadores mexicanos.
En el mundo del arte culinario, al TAQUERO ENMASCARADO lo conocen con el mote de CAPITÁN CHILORIO y desde hace aproximadamente ocho meses ofrece tacos de canasta en las inmediaciones del templo de la Cruz de Zacate, que se ubica por la Calzada de la Cruz y Calzada del Ejercito en el fraccionamiento Jardines de la Cruz.
En entrevista, CAPITÁN CHILORIO refirió que cuenta con un menú de 14 guisos para los tacos de canasta ESTILO TLAXCALTECA, entre los que mencionó chicharrón en salsa verde, chicharon en salsa roja, papas, frijoles, chorizo, calabacitas, mole poblano, pipián amarillo, huevos con rajas y picadillo, entre otros típicos platillos mexicanos.
Antes de concluir la entrevista, Capitán Chilorio pidió a la sociedad capitalina que consuman lo local, pues dijo que la pandemia del COVID-19 ha provocado una grave crisis económica entre todos los comerciantes de la entidad: “hay que apoyar a los pequeños negocios, a los que están emprendiendo y a los que están sobreviviendo en esta pandemia y pues pedimos que nos sigan apoyando lo más que puedan porque todos necesitamos de todos”.
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